Transformé au Pérou par une petite chocolaterie avec les fèves Criollo de la coopérative Pangoa. Puissant en arôme. Excellent pour les chocolats chauds ou froids, les gâteaux. 

Ingrédient : 100 % cacao en poudre

Certifié commerce équitable par le système SPP “Simbolo de los Pequenos Productores”, un label qui appartient enfin aux producteurs : www.spp.coop

Le Camu Camu un arbuste natif de l'Amazonie qui croît sur les berges des fleuves. Il atteint entre 4 et 8 mètres de hauteur. Il fleurit entre septembre et novembre, et donne des fruits entre décembre et mars. Ses fruits sont globuleux, de 1 à 3 cm de diamètre, et de couleur rouge-foncé à violet-foncé selon le stade de maturité. Il possède une pulpe acide et savoureuse, et contient 1 à 4 semences par fruit.

On le trouve dans les zones inondables et en bordure des cours d'eau, dans les états du Para, Amazonas, Maranhao, Romaina, et Rondônia, ainsi qu'en Amazonie péruvienne.
Il croît principalement sur les sols riches en alluvions, peu drainés, et de texture argileuse.Il est extrêmement tolérant aux crues, et peut résister plusieurs mois avec son tronc pratiquement immergé. Sur la terre ferme, il s'adapte aux sols pauvres et acides; Il grandit lorsqu'il est pleinement exposé au soleil.

La pulpe de son fruit est localement utilisée pour la préparation de jus, de crèmes glacées, de compotes, liqueurs, gelées et desserts. Dans les régions natives du camu-camu, la récolte intervient pendant la période des pluies, et se fait généralement en canoë, sur les arbustes partiellement immergés.
Chaque plante produit en moyenne 12kg de fruits par an.

La grande importance du camu camu est due à sa forte teneur en vitamine C (acide ascorbique : 2,88 g sur 100 g de pulpe de fruits), soit 1.5 fois la teneur en vitamine C de l'acerola (1,79 g :100 g de pulpe).

Ingrédient : 100% Camu camu séché moulu *
* : issu de l'agriculture biologique

Conseil d'utilisation : Diluer 2 à 3 g dans un verre d'eau, le matin ou à midi.

Poids Net : 100 g

Le chocolat El Inti est fabriqué avec les fèves de la coopérative Pangoa, située dans la province de Satipo, au début de la grande plaine amazonienne du Pérou.

En plus la coopérative Pangoa est une des dernières au Pérou (et même sur l’ensemble de l’Amérique latine) qui possèdent encore des variétés anciennes de cacaoyers, de la famille Criollo, qui renferme des caractéristiques gustatives d’une qualité exceptionnelle. Ils n’ont pas planté de variétés hybrides.

En 2005, la coopérative comprend 600 associés, desquels seulement 60 personnes se consacrent à la culture du cacao. Les autres cultivent du café, des agrumes, des fruits tropicaux (mangues, caramboles, fruits de la passion), ou du miel. Chaque producteur possède en moyenne 3 hectares de plantations de cacao. La majorité des parcelles sont maintenant certifiées en agriculture biologique par l’organisme hollandais Skal et par OCIA depuis 2004 (Etats-Unis).

Ingrédients : fèves de cacao, panela, raisins secs 13%, beurre de cacao

Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g)

Glucides : 53,7 g (dont sucres 37,2 g) Lipides : 34,4 g (dont acides gras saturés 20 g) Protéines : 6,5 g   Sel : 0,08 g Valeur énergétique : 542  kcal / 2 307 kJ

Tablette de 100grs 

Ingrédients : fèves de cacao, panela, beurre de cacao, piment

Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g)

Glucides : 44,5 g (dont sucres 27,1 g) Lipides : 43,6 g (dont acides gras saturés 26,3 g) Protéines : 8,8 g   Sel : 0,06 g Valeur énergétique : 606  kcal / 2 519 kJ

Sans lechtine.

Un vrai chocolat artisanal fabriqué à partir de la fève.

Ingrédients : fèves de cacao, panela, beurre de cacao

Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g)

Glucides : 38,1 g (dont sucres 18,4 g) Lipides : 48,3 g (dont acides gras saturés 28,9 g) Protéines : 10,1 g   Sel : 0,04 g Valeur énergétique : 628  kcal / 2 607 kJ

Sans amertume, puissante et fondante, la pâte de Cacao El Inti, élaborée à base de fèves de la Coopérative Pangoa au Pérou, est parfaite pour les amateurs de chocolats forts.

Un vrai chocolat artisanal fabriqué à partir de la fève.

Ingrédients : fèves de cacao

Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g)

Glucides : 26,3 g (dont sucres 3,9 g) Lipides : 57,5 g (dont acides gras saturés 26,3 g) Protéines : 12,2 g   Sel : 0,03 g Valeur énergétique : 672  kcal / 2 782 kJ

Fèves de cacao crues biologiques, variété Criollo, riche en magnésium. A grignoter simplement, où à faire griller et écraser avec du sucre pour fabriquer son chocolat artisanal.

Ingrédients : fèves de cacao crues

Caractéristiques nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g)

Glucides : 24,4 g (dont sucres 0,5 g) Lipides : 57 g (dont acides gras saturés 33,5 g) Protéines : 12,2 g   Sel : 0,01 g Valeur énergétique : 659  kcal / 2 731 kJ

Certifiées commerce équitable par le système SPP « Simbolo de los Pequenos Productores », un label qui appartient enfin aux producteurs : www.spp.coop.