La fève de cacao provient de la coopérative EL CEIBO (en Bolivie), cacao « extra », pas acide, rond, plein et harmonieux. La coopérative El Ceibo englobe 650 familles de petits exploitants. Elle a fondé l'institution a but non lucratif PIAF qui se consacre aux secteurs de la durabilité de la culture du cacao et l'utilisation intelligente des ressources.

Les étapes de la transformation des fèves du cacao: La première étape après la récolte des cabosses de cacao et leur ouverture est la fermentation des fèves, qui se fait d’habitude sur le lieu de la production. Les fèves sont ensuite torréfiées (à 130 - 140°C) pour développer leur arôme et leur couleur typique. Après décorticage les fèves sont moulues et deviennent pâte de cacao. Cette pâte contient 50 à 60% de matière grasse : le beurre de cacao. Si on sépare le beurre, on obtient d’un coté le beurre de cacao pur et de l’autre, la poudre de cacao, qui peut être “maigre” (10 - 12% de matière grasse) ou “riche” (20% m.g.). Le beurre de cacao est solide, il fond entre 17 et 34°, et non liquide comme une huile. A cette pâte est rajouté du beurre de cacao pour donner brillance, cassant et surtout le fondant. Ensuite sont rajoutés sucre complet, vanille et le cas échéant, poudre de lait.
chocolat blanc=beurre de cacao + sucre + lait en poudre + vanille.

Ingrédients :sucre de canne Cristallino, beurre de cacao, lait entier en poudre 25%, noix de coco 9%, émulsifiant: lécithine de soja, vanille de Bourbon. Peut contenir des traces de fruits à coques.
Les ingrédients sont issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique.
tablette 100grs

La fève de cacao provient de la coopérative EL CEIBO (en Bolivie), cacao « extra », pas acide, rond, plein et harmonieux. La coopérative El Ceibo englobe 650 familles de petits exploitants. Elle a fondé l'institution a but non lucratif PIAF qui se consacre aux secteurs de la durabilité de la culture du cacao et l'utilisation intelligente des ressources.

Les étapes de la transformation des fèves du cacao: La première étape après la récolte des cabosses de cacao et leur ouverture est la fermentation des fèves, qui se fait d’habitude sur le lieu de la production. Les fèves sont ensuite torréfiées (à 130 - 140°C) pour développer leur arôme et leur couleur typique. Après décorticage les fèves sont moulues et deviennent pâte de cacao. Cette pâte contient 50 à 60% de matière grasse : le beurre de cacao. Si on sépare le beurre, on obtient d’un coté le beurre de cacao pur et de l’autre, la poudre de cacao, qui peut être “maigre” (10 - 12% de matière grasse) ou “riche” (20% m.g.). Le beurre de cacao est solide, il fond entre 17 et 34°, et non liquide comme une huile. A cette pâte est rajouté du beurre de cacao pour donner brillance, cassant et surtout le fondant. Ensuite sont rajoutés sucre complet, vanille et le cas échéant, poudre de lait.
chocolat blanc=beurre de cacao + sucre + lait en poudre + vanille.

Ingrédients :sucre de canne Cristallino, beurre de cacao, lait entier en poudre 28%, émulsifiant: lécithine de soja, vanille de Bourbon. Peut contenir des traces de fruits à coques.
Les ingrédients sont issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique.
Tablette 100 grs

Les figues sont produits à l'Ouest de la Turquie dans les montagnes de Nazilli. Les figues de cette région sont caractérisées par une peau fine et leur chair sucrée. 

Elles sont certifiées par le label Bio partenaire - Organic fair trade. 

En 2018, Agrosourcing a investi 90 000 dollards pour la construction d'un deuxième entrepot de stockage et pour la création d'un centre de recherche pour améliorer les qualités de la figue.

Dans la région du Sud-Ouest de la Turquie, les pistachiers peuvent être très anciens et supportent des climats très chauds et secs ainsi qu'une terre sablonneuse plutôt pauvre.

Les pistaches sont très bonnes d'un point de vue gustatif. Elles contiennent de précieux acides gras mono et poly- insaturés, des protéines, des minéraux importants et des oligo-éléments, du fer, du potassium, du calcium et du phosphore. Elles sont aussi riches en vitamine A, B1, B6 et E.